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Newsletter 04/2022: Sellerie-Chicorée-Suppe

BITTER -

die Verbindung von Luft und Äther

Suppen machen einfach glücklich!

 

Ich kann sie immer essen. Am allerliebsten stehen sie bei mir morgens auf dem Speiseplan. 

So starte ich wohl genährt und fit in den Tag.

Aber auch als ayurvedische Abendmahlzeit ist diese Suppe wunderbar geeignet.

 

Eine Suppe, die durch ihre Geschmacksrichtungen hervorragend zum Thema äußerer Raum passt, ist meine

Sellerie-Chicorée-Suppe


Die Zwiebel in dem Fett für ca. 5 Minuten rösten, dann die Fenchel-

und Koriandersamen dazugeben und kurz mitbraten.

Nun Sellerie, Kartoffel und Chicorée unterrühren und weitere

3 Minuten mitrösten, sodass sich feine Röstaromen entwickeln können.

 

Mit Gemüsebrühe ablöschen bis das Gemüse ca. 1 cm mit Flüssigkeit bedeckt ist.

 

20 Minuten köcheln, dann pürieren, die Sahne unterrühren und mit Muskat und Salz abschmecken.

 

Zum Schluss mit den Granatapfelkernen garnieren.

 

Enjoy & Namasté

 

Kristina

Portionen

Für 2-3 Personen

 

Zutaten

1 kleine Sellerie-Knolle (geschält & in Würfel geschnitten)

1 kleine Zwiebel geschält & in Würfel)

1 Kartoffel (geschält & in Würfel)

1 Chicorée (klein geschnitten)

1 EL Kokosfett

1 EL Koriandersamen

1 TL Fenchelsamen

1 sehr kleine getrocknete rote Chili

1 Prise Muskatnuss

Gemüsebrühe

Salz

Pflanzensahne

Granatapfelkerne


Kristina Nowoczin

Kristina ist von Haus aus Kommunikations- und Fotodesignerin und bringt ihre Leidenschaft zur Ayurveda-Küche durch kreative Rezeptentwicklung zum Ausdruck. Seit ihrer frühen Jugend beschäftigt sie sich leidenschaftlich mit der ayurvedischen Kochkunst.  2016 hat sie ihre Kenntnisse in einer Ausbildung bei Volker Mehl zum „Ayurveda-Kochcoach“ verfeinert. Seit 2017 ist sie zertifizierte Ayurveda-Ernährungsberaterin. Ihre begleitende Ausbildung zur Atem- und Achtsamkeitstrainerin bildet die Grundlage für einen bewussten Umgang mit Menschen, Nahrung und Umwelt.

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